Benefits of Marua Ka Atta- स्वास्थ्य के प्रति जागरूक लोग इन दिनों प्राचीन अनाज में बहुत रुचि दिखा रहे हैं। चावल के आम बनने से पहले जौ, ब्राउन राइस, ऐमारैंथ और रागी जैसे साबुत अनाज हमारे पारंपरिक आहार में स्टेपल हुआ करते थे। पूरे अनाज में कर्नेल के तीनों भाग होते हैं – चोकर, जीवाणु और एंडोस्पर्म, जबकि परिष्कृत अनाज को एंडोस्पर्म रखने के लिए संसाधित किया जाता है। यह पूरे अनाज को स्वस्थ बनाता है क्योंकि वे फाइबर-घने चोकर और अन्य आवश्यक पोषक तत्वों से युक्त होते हैं जो प्रसंस्करण के कारण खो नहीं जाते हैं। रागी एक ऐसा ही अनाज है जिसे हाल ही में रिबाउंड किया गया है। यह एक हार्डी फसल है जो उच्च ऊंचाई पर बढ़ सकती है और चरम जलवायु परिस्थितियों में खड़ी हो सकती है, जिससे यह भारतीय मौसम की स्थिति के लिए पूरी तरह से मेल खाती है। उत्तर भारत में फिंगर मिलेट या नचनी के रूप में लोकप्रिय, दाना अफ्रीका से आया और युगांडा और इथियोपिया में कई वर्षों तक खेती की गई।
रागी के आटे को उगने, सूखने और फिर उन्हें पीसने के लिए सूखे अनाज को कुचलकर या तो तैयार किया जाता है। लाभ यह है कि रागी उत्कृष्ट कार्ब्स का एक समृद्ध स्रोत है, और चूंकि यह पॉलिश या संसाधित होने के लिए बहुत छोटा है, इसलिए इसे ज्यादातर शुद्धतम प्रकार में खाया जाता है। नई दिल्ली के मैक्स हेल्थ सेंटर की डाइटिशियन डॉ। रितिका समददार कहती हैं, ” इसकी पौष्टिकता अधिक होने के कारण, रागी को अनाज के चरम पर रखा जा सकता है। अनाज लस मुक्त होता है और ग्लूटेन या लैक्टोज से भरपूर होता है। असहिष्णु। इसके अलावा, यह जल्दी से आपके रोजमर्रा की आहार योजना का हिस्सा बन सकता है जैसे कि चपातियों के रूप में या नाश्ते के लिए दलिया। ” यदि आप इसे बहुत घना पाते हैं, तो इसे 7: 3 के अनुपात में गेहूं के आटे के साथ मिलाएं और इसके साथ रोटी या सेंक लें। फिंगर मिल्ट्स पर कुछ समकालीन स्पिन में रागी कुकीज़ और रागी फ्लेक्स (नूडल्स) होते हैं जो आसानी से पकाने और स्वस्थ व्यवहार के लिए बनाते हैं।
कई स्वास्थ्य लाभों के बावजूद, रागी हमारे आहार योजनाओं में अनुपस्थित है, और हमने इसे वास्तव में स्वीकार नहीं किया है। दक्षिण भारतीय रेस्तरां के अलावा, कई लोग अनाज का पता लगाना नहीं चाहते हैं। यह सबसे अधिक इसकी स्वाद स्वाद के कारण होने की संभावना है कि कई लोग नापसंद कर सकते हैं। भूरा रंग तैयार होने पर चॉकलेट जैसा दिखता है। आप इसे आसानी से मफिन या रात के स्नैक्स में ले जा सकते हैं, और आपके बच्चे कभी नहीं जान पाएंगे।
Marua Ka Atta कैसे बनाये
लेख का यह भाग आपको दिखाएगा कि रागी या मरुआ की रोटी कैसे बनाई जाती है। रागी रोटी बनाने के लिए नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें।
आवश्यक सामग्री:
- 1 कप रागी का आटा
- ¼ छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा प्याज, कटा हुआ
- 1 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 चम्मच नारियल, वैकल्पिक,
- धनिये के पत्ते
- नमक और पानी आवश्यकतानुसार
Marua Ka Atta बनाने के लिए दिशा-निर्देश:
स्टेप 1. एक बाउल में रागी का आटा, प्याज, मिर्च, जीरा और नमक डालें। सुनिश्चित करें कि आप सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं।
स्टेप 2. पानी डालो, आटा नरम और फैलाने के लिए पर्याप्त पानी जोड़ें। मैं आपको आधा कप पानी के साथ शुरू करने की सलाह दूंगा। आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार के आधार पर आपको अधिक या कम पानी की आवश्यकता हो सकती है।
स्टेप 3. पांच समान आकार की गेंदें बनाएं और आटा गेंदों को एक केले के पत्ते या चर्मपत्र कागज पर रखें।
स्टेप 4. अपनी उंगलियों को पानी की एक कटोरी में डुबोएं और पतली रोटी बनाने के लिए धीरे से आटा फैलाएं। आप रागी रोटी को नम कपड़े या ठंडे घी वाले तवा या पैन पर बना सकते हैं।
स्टेप 5. रोटी के ऊपर एक चम्मच तेल फैलाएं; आप अपनी उंगली को तेल में डुबो सकते हैं और अपनी उंगलियों का उपयोग करके तेल फैला सकते हैं।
स्टेप 6. अपने हाथों का उपयोग करके, रोटी को चर्मपत्र कागज के साथ लें और इसे पैन पर रखें। धीरे से चर्मपत्र कागज को हटा दें और रागी रोटी को कवर करने से पहले एक मिनट के लिए मध्यम आंच पर पकने दें।
स्टेप 7. रोटी को तब तक पकने दें जब तक कि आप रोटी का रंग नहीं बदलते।
स्टेप 8. रोटी को पलटें और इसे तब तक पकने दें जब तक आपको रागी रॉटी पर सुनहरे भूरे रंग के धब्बे दिखाई न दें।
नोट: बहुत नरम या बहुत कठोर पानी स्वाद और आटे की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। यदि आप नरम पानी प्राप्त करने वाले क्षेत्र में हैं, तो आप पानी को थोड़ा सख्त बनाने के लिए बेकिंग सोडा या कैल्शियम क्लोराइड का आधा चम्मच जोड़ सकते हैं। यदि आप कठिन पानी प्राप्त करने वाले क्षेत्र में हैं, तो आप पानी सॉफ़्नर का उपयोग कर सकते हैं। वॉटर सॉफ्टनर पानी में मौजूद मैग्नीशियम और कैल्शियम को हटा देते हैं। यदि आप पानी के सॉफ़्नर के बारे में अधिक जानना चाहते हैं, तो आप यहाँ क्लिक कर सकते हैं।
Marua Ka Atta के फायदे
रागी स्वास्थ्य लाभकारी पोषक तत्वों का एक पावरहाउस है जो वजन कम करने में मदद करता है और भंगुर हड्डियों, ऑस्टियोपोरोसिस, एनीमिया और मधुमेह जैसे कई रोगों के उपचार के रूप में कार्य करता है। मरुआ एक प्राकृतिक आराम है जो तनाव और तनाव और चिंता को दूर करने में मदद करता है। रागी एक ऐसा दुर्लभ अनाज है जिसे पॉलिश करने की आवश्यकता नहीं होती है और इसलिए, इसे अपनी शुद्धतम तरह से अपनी संपूर्णता के साथ सेवन किया जा सकता है।
1. वजन घटाने में सहायता करता है
रागी वजन घटाने को विशिष्ट रूप से बढ़ाता है और वजन घटाने के लिए कई आहार योजना कार्यक्रम रखता है। रागी में मौजूद एक विशेष अमीनो एसिड, ट्रिप्टोफैन क्रेविंग को रोकने में मदद करता है। इसमें किसी भी अन्य अनाज या चावल की तुलना में फाइबर की अधिक दर है। पानी, अधिक मात्रा में आहार फाइबर के साथ मिलकर पेट को अधिक समय तक भरा हुआ रखता है। रागी संतृप्त वसा में भी कम है, जो इसे वजन घटाने के लिए एक आदर्श अनाज बनाता है। आहार फाइबर का भारीपन पाचन दर को कम करता है, इसलिए हमें कम कैलोरी के साथ अधिक समय तक भरा रहता है।
२. हड्डियों की ताकत बढ़ाता है
रागी स्वास्थ्य लाभ केवल वजन घटाने तक सीमित नहीं हैं। जब यह कैल्शियम की चिंता करता है, तो कोई अन्य पौधा स्रोत नहीं होता है जो रागी के पास भी आता है। यह कैल्शियम और विटामिन डी से भरा होता है जो इसे हड्डियों की ताकत बढ़ाने के लिए एक महत्वपूर्ण तत्व बनाता है। प्राकृतिक जाओ, रागी दलिया के साथ ओवर-द-काउंटर कैल्शियम की खुराक को बदलें जो बढ़ते बच्चों और उम्र बढ़ने वाले व्यक्तियों के लिए बहुत कैल्शियम प्रदाता के रूप में काम करता है। यह बच्चों में हड्डियों की उन्नति में मदद करता है, हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखता है और वयस्कों में हड्डियों के क्षरण को रोकता है। यह ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने के लिए एक विश्वसनीय भोजन के रूप में भी काम करता है।
३. मधुमेह को नियंत्रित करता है
रागी का नियमित सेवन डायबिटीज मेलिटस के खतरे को कम करने के लिए पाया गया है क्योंकि इसके आहार फाइबर और पॉलीफिनॉल की उच्च सामग्री है। इसमें चावल, गेहूं या किसी अन्य अनाज की तुलना में अधिक मात्रा में फाइबर होता है। रागी में फाइबर के उच्च स्तर से भोजन की पाचन दर कम हो जाती है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है। इसी तरह, यह एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है जो देर रात के भोजन की क्रेविंग को रोकने और सुरक्षित किस्म के भीतर रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद करता है।
४. कोलेस्ट्रॉल कम करता है
रागी को रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में अद्भुत काम करने के लिए दिखाया गया है और यह हृदय स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक घरेलू उपचार है। यह पट्टिका के गठन को कम करके और रक्त वाहिकाओं की रुकावट को कम करके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है, इस प्रकार स्ट्रोक और अन्य हृदय समस्याओं को कम करता है। अनाज में मौजूद महत्वपूर्ण अमीनो एसिड लेसिथिन और मेथियोनीन जिगर से अतिरिक्त वसा को निकालने और समाप्त करने से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं। एमिनो एसिड थ्रेओनीन यकृत में वसा के विकास को रोकता है। अनरीप, ग्रीन रूप में, रागी उच्च रक्तचाप और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है।
५. आराम में मदद करें
एंटीऑक्सिडेंट की बहुतायत, मुख्य रूप से ट्रिप्टोफैन और अमीनो एसिड रागी में, क्षति से मुकाबला करने में मदद करता है जो मानार्थिक कणों को ट्रिगर करता है और ऑक्सीडेटिव तनाव कम करता है। यह एक प्राकृतिक आराम के रूप में काम करता है और तनाव और चिंता, उच्च रक्तचाप, चिंता और सिरदर्द जैसे तनाव से जुड़ी बीमारियों को कम करने में मदद करता है। यह इसी तरह से मस्तिष्क संबंधी तकलीफों और माइग्रेन के अलावा स्लीपिंग विकारों जैसे नींद की स्थिति से राहत दिलाने में मदद करता है।
६. प्रोटीन और अमीनो एसिड का अच्छा स्रोत
रागी सबसे अच्छा प्राकृतिक प्रोटीन स्रोतों में से एक है। इसी तरह, यह अमीनो एसिड और खनिजों जैसे कैल्शियम, आयरन, नियासिन, थियामिन और रिबोफ्लेविन के स्वास्थ्य लाभ में प्रचुर मात्रा में है। रागी के आवश्यक अमीनो एसिड वेलिन, थ्रेओनीन, इलोस्यूसिन, मेथिओनिन और ट्रिप्टोफैन हैं जो मांसपेशियों के काम करने में मदद करते हैं, चयापचय, रक्त निर्माण, चिंता और अवसाद का मुकाबला करते हैं, और इसी तरह विकास हार्मोनल एजेंटों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं।
७. एनीमिया का इलाज करता है
रागी स्प्राउट्स आयरन पर लोड करने के लिए स्वास्थ्यप्रद स्प्राउट्स में से हैं, एनीमिया या कम हीमोग्लोबिन स्तर का अनुभव करने वाले व्यक्तियों में रक्त के विकास में वृद्धि। विटामिन सी शरीर में लोहे के अवशोषण के स्तर को बढ़ाता है, और इस कारण से, रागी के आटे या रागी माल्ट के रूप में रागी को अंकुरित करना सबसे अच्छा है। अंकुरित रागी में विटामिन सी होता है जो इसमें मौजूद आयरन को शरीर द्वारा जल्दी अवशोषित कर लेता है। इसे अपने दिनभर के डाइट प्लान में शामिल करें और कृत्रिम आयरन की गोलियां या टॉनिक को खत्म करें।
८. पाचन में मदद करता है
इस अनाज में आहार फाइबर का उच्च स्तर गलत भोजन पाचन, नियमित मल त्याग में मदद करता है और कब्ज को रोकता है। रागी में मौजूद अघुलनशील फाइबर आंत्र पथ के माध्यम से भोजन की गति को नियंत्रित करते हैं, जबकि अघुलनशील फाइबर पानी रखते हैं, जिससे अपशिष्ट के पारित होने से राहत मिलती है। अपने पाचन तंत्र की रक्षा के लिए अपने रोजमर्रा के आहार में इसे शामिल करें और अनियमितता और अन्य पाचन स्थितियों के खतरों को रोकें।
९. स्तनपान को बढ़ावा देता है
रागी नई माताओं के लिए पोषण का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो इसी तरह हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है। दूध उत्पादन में सुधार के लिए स्तनपान कराने वाली माताओं को अपने दैनिक आहार में हरी रागी शामिल करने की सलाह दी जाती है। यह वैसे ही शरीर के लिए आवश्यक खनिज जैसे लोहा, कैल्शियम और आवश्यक अमीनो के साथ दूध में सुधार करता है एसिड जो बच्चे और मां के लिए अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण हैं।
१०. स्किन एजिंग को रिवर्ट करता है
रागी उचित स्वास्थ्य रखने और बीमारी को दूर रखने में मदद करता है और समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। रागी का उपयोग सबसे कुशल प्राकृतिक एंटी-एजिंग पेय के रूप में किया जा सकता है। अनाज में मौजूद महत्वपूर्ण अमीनो एसिड मेथियोनीन और लाइसिन कोलेजन के विकास और रखरखाव में सहायता करता है। यह एक यौगिक है जो त्वचा के ऊतकों को कोमल और जीवंत बनाने के लिए उनका समर्थन करता है, जिससे वे झुर्रियों और शिथिलता के प्रति कम संवेदनशील हो जाते हैं।
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